美国纽约市立华阜健康中心特约营养师

美国史凯特琳癌症中心及美国路易大学分子生物学研究员

专家介绍：

l 辅仁大学食品营养系毕业

l 美国加州大学食品系硕士

l 美国营养师协会注册营养师

l 美国营养教育协会会员

l 美国纽约市立华埠健康中心特约营养师

l 美国维康食疗保健中心主任

l 美国亚洲营养公司顾问

l 美国史凯特林癌症中心及美国圣路易大学分子生物学研究员

l 美国及台湾各地．食疗保健讲习会讲师

核心提示：

褐藻糖胶在抗肿瘤方面可使免疫细胞，包括NK细胞、巨噬细胞和淋巴球充满活性，从而减少癌症患者对化疗所造成的伤害。例如：呕吐、脱发、厌食等症状，能有效减轻患者痛苦。在服用褐藻糖胶后，患者能够有良好的精神状态、食欲增强、体力增加、改善睡眠品质，使患者能够以良好的体质和精神状态对抗癌症。

对台湾小分子褐藻糖胶的研究及评价：

自从1982年在国际知名科学期刊细胞免疫学发表褐藻特殊成分fucoidan，也就是褐藻糖胶可以大幅提升细胞之免疫力，至今20几年间，关于褐藻糖胶抗病素、提升免疫力、促进肝机能代谢、抗发炎及抑制肿瘤等等各项研究报告已陆续发布了3800多篇，且获得医学界正面的肯定。

褐藻糖胶在抗肿瘤方面可使免疫细胞，包括NK细胞、巨噬细胞和淋巴球充满活性，从而减少癌症患者对化疗所造成的伤害。例如：呕吐、脱发、厌食等症状，能有效减轻患者痛苦。在服用褐藻糖胶后，患者能够有良好的精神状态、食欲增强、体力增加、改善睡眠品质，使患者能够以良好的体质和精神状态对抗癌症。

褐藻糖胶的作用机制是直接针对癌细胞诱导，致使癌细胞凋亡，它更能活跃免疫系统的细胞去攻击癌细胞、分裂子细胞并消灭它，还能够一直肿瘤周边的血管增伤，阻止癌细胞从血液中去取得养分和氧气，让癌细胞无法生存，并且还能阻断癌细胞转移途径，避免癌细胞转移到全身。

褐藻糖胶就是利用这些与细胞作用的特征，直接对抗癌细胞。另外，可以利用褐藻糖胶来减缓化疗前与化疗后的副作用，褐藻糖胶给予病患获得健康的新希望。

褐藻糖胶除了是“预防医学”的必要养生素材外，更在“增进健康医学”上富有极重要的使命，它是21世纪里不可或缺的保健食物。目前研究人员已经以科学的实验方法了解褐藻糖胶与人体生理的关系，可以说是人类生命科学的一大跃进。

台湾在褐藻糖胶科学的研究方向，目前除了因应世界潮流，将其研究成果，不但应用于保健食品、新药开发与治疗技术上，更应该积极推进针对褐藻糖胶的大众认识，从而宣导预防医学及营养食疗方法，以益全民的真正健康。

引用文献：张慧敏着《褐藻糖胶》，P21-P22，台湾正义出版社，2015。

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