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小分子褐藻醣胶之体外及体内毒理学评量

日期: 2016-08-23
浏览次数: 571

 

 

小分子褐藻醣胶之体外及体内毒理学评量

 

黄培安、颜明德、林泓廷、Kuan-Lun Li 林彦昌

 

摘要:长久以来,褐藻醣胶(fucoidan)的药理学活性已广为人知,小分子褐藻 醣胶(LMF)近期更被使用于食品补充剂及药物产品中。本研究使用的LMF系以 酵素水解方法从海带(Laminaria japonica)提取。LMF在小鼠及大鼠模型的毒性 使用多种方法测定,例如总砷含量、细菌逆向突变检测(bacterial reverse mutation assay)、染色体变异检测(chromosome aberration assay)以及体内微核检 测(micronucleus assay)。本研究之发现显示,5000μg/mL之LMF不具致突变性, 在体内也不会造成红血球破裂。使用2000 mg/公斤体重/天的剂量时,亦未显 现毒理性质。预期LMF应可作为安全的食物补充剂使用。

 

在1950年代之前,海藻即被用于传统及民俗疗法[1],不过,直到1990年 代,褐藻中具生物活性的化合物才被发现。褐藻醣胶(fucoidan)为Kylin在褐藻中发现的一类岩藻聚糖硫酸酯(sulfated and fucosylated polysaccharides) [2]。 褐藻醣胶的生物活性高低随品种、分子量、组成、构造及提取方法而异[3],而 其非动物性来源亦与其特殊的药理学活性有关[4]。褐藻醣胶的抗肿瘤[5–7]、 抗病毒[8]、抗发炎[9,10]、抗凝血[11]以及促进骨质生成及分化的活性[12]已 经有详尽研究。不过,那些活性皆与其分子量[13]及硫酸基含量[14]具有密切 相关性。小分子褐藻醣胶(LMF)的生物活性高于大分子褐藻醣胶(HMF) [15]。 先前的研究显示,LMF在体外及体内皆有高度生物活性[5–7,12]。在本研究 中,我们检测各种浓度之LMF的毒性。

 

我们研究中所使用之海带(L. japonica)的总砷含量为61.100 ± 3.110 mg/kg, 较[27]所报告的30–54 mg/kg稍高。一般认为,海藻可从海水中蓄积砷,海藻中 的砷含量与环境状况以及海藻的生长及代谢速度有关[27]。根据LC-ICP-MS的 结果,海带(L. japonica)所含各种形式的砷浓度如下:AsB (34.31 ± 1.21 mg/kg) >MMA (9.27 ± 0.96 mg/kg) > DMA (9.23 ± 0.83 mg/kg) > AsC (59.00 ± 1.65 mg/kg)。未侦测到AsIII及AsV。LMF-LJ中的总砷含量为6.200 ± 2.005 mg/kg,其 有机砷含量显著较低(89.85%),也同样未侦测到AsIII及AsV (表1)。幸运的 是,海带(L. japonica)及LMF-LJ中皆未侦测到无机砷,这是因为无机砷的生物可 及性(bioaccessibility)会在加工后显著增加[19],这是海藻制品的毒理学风险。 然而,有机砷减少亦为食品安全的重要问题之一,因为在接受200 ppm 或更高 剂量之DMA的大鼠观察到显著的肝脏肿瘤诱发作用[22]。

 

未经小分子萃取技术之褐藻(Laminaria japonica)及经小分子萃取技术之小分子褐藻醣胶 中的总砷含量及无机砷含量。

 

 

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