褐藻醣胶与调节发炎反应
【台湾褐藻糖胶发展学会全民科普阅读】
发炎反应
当细菌或病毒穿越了第一道防线（皮肤、黏膜等）进入人体内部时，免疫细胞便会触动警铃，释放组织胺，通知身体其他部分有外来的侵略者，并且启动防御机制，让免疫系统把镇暴部队（白血球）送到战场，与入侵的外敌展开一场厮杀！这就是发炎反应，常见的红肿热痛便是这些防御性物质造成的局部不舒服的感觉。
发炎反应可分为急性发炎跟慢性发炎两种：
1. 急性发炎(acute inflammatory)
免疫系统对于病原入侵策动猛烈攻击所引发的症状，对人体有保护作用。但是这些战场上攻击的武器，产生的高氧化力自由基，不但对病原有杀伤力，对一般正常细胞的细胞膜、蛋白质、核酸等也都有破坏性。因此在战争结束后，免疫系统必须撤离这些镇暴部队，同时让扮演清道夫的巨噬细胞清除死亡的病原菌、白血球，否则被破坏的组织无法正常修复。
2. 慢性发炎(chronic inflammatory)：
过度或持续的发炎反应称作慢性发炎，体内慢性发炎，我们可能浑然不知，或是在低程度发炎引发轻微的疼痛时，常选择服用镇痛解热剂以舒缓疼痛。但这种处理方式，会使身体忽视了因发炎而送出的警讯。
一般来讲，老年人比较容易产生全身性的慢性发炎，而慢性发炎与许多疾病的形成有密切的关系，例如：风湿性关节炎、气喘、发炎性肠道疾病、糖尿病、动脉粥状硬化、败血症、癌症及阿兹海默氏症…..等，因此老年人得到这些疾病的机率就比年轻族群高很多。
褐藻醣胶调节发炎反应的功效，在许多国际研究论文上也一一发表，而台湾本土萃取之Fucoidan（台湾小分子褐藻糖胶），经过实验证实对于小鼠发炎反应具有显著的调节作用。
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